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時間︰2020-03-30 02:34:00 來(lai)源︰廣州日報

推(tui)薦︰廣東省中(zhong)醫(yi)院臨床營養科(ke)

主(zhu)要功效(xiao)︰清熱平肝、明目養血

推(tui)薦人群︰用于肝血不足、視物不清及肝經風熱所致的(de)頭暈目眩、目赤腫(zhong)痛、口干口渴(ke)等癥(zheng)。

材料︰新(xin)鮮菊花8~10朵(duo)、枸杞10克、豬肝100~150克、生(sheng)姜絲少許(2~3人量)

烹調方法︰ 新(xin)鮮菊花洗(xi)淨,摘取花瓣;枸杞稍浸泡(pao),豬肝洗(xi)淨,切(qie)薄片,用食鹽、生(sheng)油、姜絲拌(ban)勻,腌(yan)約10分鐘;然(ran)後(hou)在瓦鍋(guo)中(zhong)加入750~1000毫升(sheng)清水,大火煮沸後(hou),加鮮菊花瓣、豬肝,改用中(zhong)小火煲滾(gun)至豬肝熟;加入適量ke)逞渭吧儺砩sheng)油tu)純桑ㄖ碭慰衫唐鳶ban)醬油佐餐)。

湯品點評︰“春養肝”為中(zhong)醫(yi)四季養生(sheng)經驗之談,故時至春季,理應(ying)調養肝髒。

菊花性微寒,味辛(xin)、甘、苦,有發散(san)風熱、清肝明目、平抑肝陽的(de)作(zuo)用,平素對(dui)于肝經風熱ran)蚋位鶘瞎?碌de)目赤腫(zhong)痛,肝陽上亢(kang)所致的(de)頭痛眩暈有一定的(de)作(zuo)用。其中(zhong)平肝明目多(duo)用白菊花。而枸杞性味甘平,可補肝腎、明目潤(run)肺,善治肝腎不足所致的(de)頭暈目眩、腰膝酸軟、視力(li)減(jian)退(tui)等癥(zheng)。豬肝則富含維生(sheng)素A和(he)鐵、鋅等元素,可改善貧血,提高視力(li)。三者(zhe)合(he)而為湯,則相得益彰。

編輯︰郭夢涵(han)

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